reali_53104700.jpg

Mai mănâncă! Ştiţi ce este, de fapt, SURIMI şi cum este preparat. Detalii pe care nimeni nu ţi le spune

Originar din Japonia cu mai multe secole în urmă, surimi este un ingredient alimentar format din proteine din peşte, în general dintr-un un soi mai ieftin, carnea este fiartă, măcinată şi amestecată cu diverse substanţe care să-i dea consistentă apoi este modelată în forme de picioare de crab ori fructe de mare, care dacă ar fi adevărate, ar fi foarte scumpe. Surimi are proprietăţi excelente de gelifiere, astfel încât să poată căpăta diferite forme.

Tehnica de preparare surimi s-a dezvoltat în Japonia în 1974-1975, care a reprezentat piatră de temelie pentru globalizarea de surimi. Statele Unite au început să fabrice surimi „crabstick” în 1981 şi are pe piaţă actuală o producţie de aproximativ 200 de milioane de lire sterline. Prin urmare SUA deţine supremaţia în fabricarea de surimi.

Surimi poate fi preparat din orice specie de peşte, însă cele mai des utilizate tipuri de peşte sunt Alaska Pollock (Cod negru de Alaska) şi Pacific Merlan (Merlin de Pacific sau peşte spadă). Alaska Pollock este însă cel mai apreciat pentru caracteristicile sale nutriţionale, durabilitate, dar şi de puritatea apelor în care înoată.

Pentru a pregăti un kilogram de surimi, sunt necesare cinci kilograme de peşte. Un surimi de bună calitate este inodor şi are un aspect alb-crem. Pentru a obţine surimi de înalta calitate, este esenţial că peştele utilizat să fie foarte proaspăt (prins doar de câteva ore) şi să se folosească cele mai bune părţi ale sale.

Surimi conţine sau ar trebui să conţină în jur de 40-45% carne de peşte. Alte ingrediente includ apă, agenţi de îngroşare, zahăr, sare, ulei, arome, vin de orez şi aditivi sub formă agenţilor de umezire, care ajută la menţinerea umidităţii, potrivit petitchef.ro.


Preluat de la: Publika.md

Postări recomandate

Noi probleme descoperite cu Google Pixel după ultima actualizare În continuare, telefoanele Google Pixel au unele dintre cele mai bune review-uri din ultimul an, dar asta nu înseamnă însă că sunt perfecte. În ultimele luni, au fost descoperite mai multe probleme cu smartphone-urile din gama Google Pixel și Pixel XL, scrie playtech.ro. Part...
Volkswagen in flacari langa Resedinta de Stat. Masina a luat foc din mers – VIDEO/FOTO   Potrivit pompierilor, totul ar fi avut loc acum 20 de minute pe strada 31 August, langa Resedinta de Stat.           Preluat de la: ProTv
Veteran ISIS, incendiat de propriii membri, fiind acuzat de uciderea liderului al-Baghdadi   O sursa locala din Irak a raportat pentru jurnalistii de la Alalam ca jihadistii Stat Islamic l-au incendiat pe unul dintre membrii veterani ai organizatiei lor, Abu Qatibeh, pe care-l acuza ca s-ar face vinovat de moartea liderului lor, Abu Bakr al-Baghdadi.   Sursa sustine ca la cat...
Focuri de armă, aeroportul Orly din Paris este evacuat Focuri de armă s-au auzit, sâmbătă dimineață, în zona terminalului Sud de pe aeroportul Orly din Paris. Un bărbat a încercat să-i ia arma unui militar, iar acesta a deschis focul. Potrivit Digi24, bărbatul a fost imobilizat de forțele de ordine. Aeroportul este ...
Un sirian suspectat că pregătea un atentat terorist în Germania a fost arestat Poliția germană a arestat dimineața un sirian de 19 ani suspectat că pregătea un atentat islamist cu exploziv în Germania, a anunțat Parchetul antiterorist într-un comunicat, informează AFP, scrie agerpres.ro.Bărbatul, prezentat ca Yamen A., a fost arestat în zori de forțele speciale ale poliției ge...
Erdogan se așteaptă ca Parlamentul să aprobe reintroducerea pedepsei cu moartea Președintele turc Recep Tayyip Erdogan a declarat sâmbătă că se așteaptă ca Parlamentul să aprobe reintroducerea pedepsei cu moartea după referendumul din 16 aprilie privind extinderea prerogativelor prezidențiale. "Familiile martiri...