reali_53104700.jpg

Mai mănâncă! Ştiţi ce este, de fapt, SURIMI şi cum este preparat. Detalii pe care nimeni nu ţi le spune

Originar din Japonia cu mai multe secole în urmă, surimi este un ingredient alimentar format din proteine din peşte, în general dintr-un un soi mai ieftin, carnea este fiartă, măcinată şi amestecată cu diverse substanţe care să-i dea consistentă apoi este modelată în forme de picioare de crab ori fructe de mare, care dacă ar fi adevărate, ar fi foarte scumpe. Surimi are proprietăţi excelente de gelifiere, astfel încât să poată căpăta diferite forme.

Tehnica de preparare surimi s-a dezvoltat în Japonia în 1974-1975, care a reprezentat piatră de temelie pentru globalizarea de surimi. Statele Unite au început să fabrice surimi „crabstick” în 1981 şi are pe piaţă actuală o producţie de aproximativ 200 de milioane de lire sterline. Prin urmare SUA deţine supremaţia în fabricarea de surimi.

Surimi poate fi preparat din orice specie de peşte, însă cele mai des utilizate tipuri de peşte sunt Alaska Pollock (Cod negru de Alaska) şi Pacific Merlan (Merlin de Pacific sau peşte spadă). Alaska Pollock este însă cel mai apreciat pentru caracteristicile sale nutriţionale, durabilitate, dar şi de puritatea apelor în care înoată.

Pentru a pregăti un kilogram de surimi, sunt necesare cinci kilograme de peşte. Un surimi de bună calitate este inodor şi are un aspect alb-crem. Pentru a obţine surimi de înalta calitate, este esenţial că peştele utilizat să fie foarte proaspăt (prins doar de câteva ore) şi să se folosească cele mai bune părţi ale sale.

Surimi conţine sau ar trebui să conţină în jur de 40-45% carne de peşte. Alte ingrediente includ apă, agenţi de îngroşare, zahăr, sare, ulei, arome, vin de orez şi aditivi sub formă agenţilor de umezire, care ajută la menţinerea umidităţii, potrivit petitchef.ro.


Preluat de la: Publika.md

Postări recomandate

NEWS ALERT: TRAGEDIE la Anenii Noi. Cinci persoane, printre care un copil, au MURIT / FOTO Cinci persoane. dintre care au decedat, după ce ar fi fost victimele unui accident rutier. Tragedia a avut loc cu puțin timp în urmă pe traseul R2 Chișinău-Bender, în apropiere de localitatea Todirești, Anenii Noi, transmite today.md  Potrivit inf...
Aplicația WhatsApp nu mai funcționează Aplicația de mesagerie WhatsApp nu mai funcționează, mii de persoane din lumea întreagă au raportat că au probleme la trimiterea sau primirea mesajelor noi. Problemele raportate pe site-ul Down Detector apar atât în mai multe țări din Europa, în special în Olanda, Elveția, Finlanda, Austria, dar și ...
ATENȚIE // În capitală va fi sistată apa și energia electrică Locuitorii din capitală vor rămâne marți fără apă la robinet. De asemenea, este posibilă deconectarea energiei electrice, transmite IPN. Consumatorii din strada Independenței, 4/1-4/2, din capitală vor rămâne marți, 20 martie, fără ...
Centenarul Marii Uniri: Biciclişti din toate provinciile ţării, în ‘Oraşul Marii Uniri’,... Peste 250 de biciclişti plecaţi spre "Oraşul Marii Uniri" din Banat, Muntenia şi Moldova, au ajuns, sâmbătă seara, la Alba Iulia, după ce au "pedalat pentru România" timp de cinci zile, într-un tur dedicat împlinirii unui veac de la Marea Unire...
ZODIAC / Cele mai afectuoase 4 zodii: fidelitate şi iubire imensă faţă de partener Fiecare zodie are caracteristici definitorii, pozitive sau mai puţin, care le umbreşte persoanlitatea sau le scoate în evidenţă calităţile. Există însă patru zodii caracterizate în mod definitoriu de fidelitatea şi iubirea fa...
Declaraţii mai puţin cunoscute ale lui Igor Dodon: „Voi fi un lider dictatorial, la fel ca Putin”... Într-un material de analiză despre conferinţa de presă ţinută de liderul de la Kremlin, Vladimir Putin, alături de preşedintele Republicii Moldova, publicaţia The Atlantic readuce în discuţie câteva declaraţii făcute de Igor Dodon în campania prezidenţială de anul...