658x0_58606.jpg

Producătorii de lactate folosesc grăsime vegetală la fabricarea unui produs finit mai ieftin

În Republica Moldova se consumă mai mult lapte decât se produce, de aceea producătorii folosesc la procesare grăsimi vegetale.

Dacă ar importa grăsimi de origine animală, produsele finite din lapte ar costa mai scump. Medicul nutriționist, Sergiu Munteanu, a spus pentru portalul sănătate.info, citat de IPN, că se importă cantități mari de grăsime vegetală hidrogenată, care are rolul de a crea impresia că produsele corespund cantității de grăsime indicate.

De exemplu, untul poate avea 82% de grăsime, dar, din păcate, doar jumătate din totalul indicat de grăsime este grăsime bună, iar restul este hidrogenată. Potrivit lui Sergiu Munteanu, dacă producătorii vor începe să importe grăsimea animalieră, costul untului se va dubla. „Pur și simplu, la noi pe piață nu există atâta grăsime animalieră de care au nevoie producătorii pentru un produs calitativ”, a spus nutriționistul.

Sergiu Munteanu afirmă că cel mai indicat este să cumpărăm lapte integral, care se găsește pe rafturile din magazine. În urma analizei proceselor tehnologice de procesare, s-a observat că se ia laptele, se scot toate grăsimile și se adaugă doar acel procentaj de grăsime de care este nevoie: 2,5% sau mai mult.

Potrivit medicului nutriționist, pentru îmbunătățirea calității laptelui produs în Moldova este nevoie ca statul să-și stabilească rolul pe care îl are în această ramură agricolă, iar producătorii de lapte, colectorii și cei care-l procesează, să-și ajusteze activitatea la standardele UE. Un aspect important, spune expertul, sunt investițiile în dezvoltarea ramurii.

Un studiu recent arată că într-un număr semnificativ de produse lactate comercializate în Republica Moldova grăsimile lactate sunt substituite cu grăsimi de alte origini. Studiul a analizat 126 de mostre de produse lactate autohtone, dar și de import. O pătrime din mostre – care au inclus produse precum: untul, smântâna, cașcavalurile și brânzeturile – au picat testul. Conform normelor în vigoare, grăsimile de origine ne-lactată nu trebuie să depășească 5% din totalul de grăsimi conținute în produsul lactat respectiv.

Sursa: Ipn.md


Preluat de la: Timpul.md

Postări recomandate

O femeie a nascut intr-o statie de autobuze, la Cahul. Copilul se afla in stare foarte grava. Micutu...   Potrivit medicilor, copilul s-a nascut cu lipsa reflexelor, a pulsului si respiratiei, culoarea tegumentelor cianotica. Medicii de urgenta au initiat imediat manevrele de resuscitare a cailor respiratorii.   Dupa aproximativ 8 minute de resuscitare cardio-respiratorie, functiile ...
Euro cedează în fața leului moldovenesc. Cursul afișat de BNM Moneda unică europeană este în descreștere. Pentru astăzi Banca Națională a stabilit un curs de 20 de lie și 99 de bani, cu nouă bani mai puțin ca ieri. Dolarul american nu a suferit schimbări esențiale și se menține la pragul de 19 lei și 99 de bani. Rubla rusească continu...
Cenaclul Flacăra a renăscut la Copăceni! Ediția a III-a a festivalului „Galbenă Gutuie” s-a desfășurat ieri, 28 august 2016, la Copăceni, raionul Sângerei - locul de baștină a marelui poet Adrian Păunescu.  Inițiatorul, organizatorul și sufletul acestui proiect de excepție este președintele fundației Copă...
Opt concluzii desprinse din nota infromativă Kroll Expertul economic, Veaceslav Ioniță aprecieză faptul că Kroll a reușit să identifice o soluție, cum să informezi opinia publică despre mersul anchetei și totodată să păstreze secretul anchetei. Expertul a enumerat opt concluzii vizavi de informațiile publicate de Kroll. 1. A exi...
FOTO. Date ale INP: Mai multe drumuri și localități din țară sunt blocate La această oră din cauza ninsorilor abundente şi a viscolului sunt blocate următoarele trasee naţionale: Bender-Căinari-Răzeni, Vulcănești-Cahul-Taraclia, Ciadîr-Lunga, Comrat-Cantemir, Chişinău-Cimişlia-Vulcăneşti-Giurgiuleşti, Comrat-Chirsova-Congaz-Svetlîi, Cahul-Taraclia. De asemenea, sunt...
A inceput perioada matineelor in gradinite, asa ca pompierii s-au apucat sa inspecteze salile unde s...   Totodata, copii au fost invatati cum sa previna situatiile de risc.   Diana TURCANU, PURTATOR DE CUVANT DSE: “Sa nu umblati la priza si sa fiti cuminti in vacanta ca sa va puteti intoarce cu bine la gradinita. “    Pompierii au verficat caile de evacuare si dac...