3-sfaturi-pentru-elaborarea-listei-de-vinuri-sau-cartea-de-vinuri-intr-un-restaurant-46626.jpg

VIDEO. Trei sfaturi de la profa de vin pentru elaborarea listei de vinuri într-un restaurant

Aspectul fizic al cărții de vinuri

„În funcție de stilul restaurantului, meniul pentru vinuri poate fi din piele naturală sau din lemn, cu foi lucioase sau mate. Un moment important aici este că, indiferent de design, o carte a vinurilor trebuie sa aibă un aspect plăcut și curat. Este totuși fața restaurantului. Deci, orice foaie îndoită, bumb pierdut sau copertă ruptă lasă de dorit și afectează brandul restaurantului”, spune somelierul Anastasia Sărătură. 

Sortarea vinurilor sau clasificarea lor

„Există mai multe metode de clasificare a vinurilor, începând cu cea clasică – după țări, regiuni, microregiuni și terminând cu cea modernă – după soiuri de struguri sau stiluri de vin. Aici un alt aspect important este că țara unde se află restaurantul va fi mereu prima țară pe listă, în special dacă aceasta este producătoare de vin. De exemplu, dacă vizităm Bulgaria, România sau Ukraina și vedem o listă clasică după țări și regiuni pe primul loc vor fi mereu vinurile din țările respective, urmate de vinurile din alte țări, precum Franța, Italia, Spania s.a.m.d”, mai adaugă profa de vin.

Vinurile la Pahar

„Orice carte de vinuri va avea și o selecție de vinuri la pahar. Ea va conține cel puțin un vin spumant sau Prosecco, drept aperitiv, un vin alb, un rose și un roșu, toate astea fiind de-obicei seci. Neapărat va urma și un vin dulce sau demidulce pentru desert. Eu sper că nu vreți să lăsați oaspeții voștri care vin doar după un desert, fără vin. El poate fi port, heres, ice wine, vin botritizat ș.a. Despre ele ți-am vorbim in episoadele precedente”, conchide Anastasia Sărătură.


Preluat de la: Agora.md

Postări recomandate

Se închide circulaţia pe strada 31 August 1989. Cum va circula transportul public Se închide circulaţia rutieră pe strada 31 August 1989, în perioada 26 septembrie – 31 octombrie, în segmentul cuprins între străzile Mitropolit Petru Movilă – Serghei Lazo, din cauza lucrărilor de reparaţie a drumului. Prin urmare, se modifică şi traseul transportului public.Traseul rutelor de micr...
Slovacia: Corupția a scos în stradă 65000 de oameni Potrivit sursei citate, o parte dintre demonstranți spun că Fico va continua să-și exercite puterile și cer organizarea de alegeri anticipate. Pe de altă parte, Robert Fico afirmă că partidele care formează coaliția de guvernământ au un mandat de 4 ani, care trebuie dus la îndeplinire, adică până în...
Neurologii au decis: cei care văd ursul de pe aceste calote glaciare au IQ-ul să reuşească în viaţă... Cine ar fi crezut că imaginea surprinsă de o dronă la Polul Nord va naşte atât de multe polemici? Este vorba despre un urs polar care îşi caută hrană, însă dimensiunile animalului în comparaţie cu cele ale calotei glaciare sunt atât de mici, încâ...
ÎNCĂ UN PRIETEN PENTRU MOLDOVA. Ambasadoarea Balan a discutat cu senatorul Tim Scott Ambasadorul Republicii Moldova în Statele Unite, Cristina Balan, l-a invitat pe senatorul american Tim Scott să fie membru al grupului parlamentar de prietenie SUA-Moldova. Propunerea a fost lansată în cadrul unei întrevederi între cei doi oficiali. Şefa misiunii diplomatice moldoveneşti de la Washi...
ALERTĂ ALIMENTARĂ ÎN EUROPA! Legumele congelate, infectate cu o bacterie periculoasă Produsele congelate aparţinând companiei "Greenyard" au fost retrase de la comercializare pe piaţa europeană, inclusiv pe cea din România, deşi nu figurează pe lista de distribuţie a legumelor congelate contaminate cu bacteria Listeria Monocytogenes şi nici nu a primit vreo notificare oficială refer...
(foto/video) Mercedes-Benz dezvăluie în totalitate prototipul camionului electric Urban eTruck Compania Mercedes-Benz s-a ţinut de cuvânt şi a dezvăluit complet înainte de Salonul Auto de la Paris prototipul camionului electric, care a fost numit Urban eTruck. Conceptul care are o autonomie de 200 de kilometri a fost prezentat în cadrul unui evenimen...