3-sfaturi-pentru-elaborarea-listei-de-vinuri-sau-cartea-de-vinuri-intr-un-restaurant-46626.jpg

VIDEO. Trei sfaturi de la profa de vin pentru elaborarea listei de vinuri într-un restaurant

Aspectul fizic al cărții de vinuri

„În funcție de stilul restaurantului, meniul pentru vinuri poate fi din piele naturală sau din lemn, cu foi lucioase sau mate. Un moment important aici este că, indiferent de design, o carte a vinurilor trebuie sa aibă un aspect plăcut și curat. Este totuși fața restaurantului. Deci, orice foaie îndoită, bumb pierdut sau copertă ruptă lasă de dorit și afectează brandul restaurantului”, spune somelierul Anastasia Sărătură. 

Sortarea vinurilor sau clasificarea lor

„Există mai multe metode de clasificare a vinurilor, începând cu cea clasică – după țări, regiuni, microregiuni și terminând cu cea modernă – după soiuri de struguri sau stiluri de vin. Aici un alt aspect important este că țara unde se află restaurantul va fi mereu prima țară pe listă, în special dacă aceasta este producătoare de vin. De exemplu, dacă vizităm Bulgaria, România sau Ukraina și vedem o listă clasică după țări și regiuni pe primul loc vor fi mereu vinurile din țările respective, urmate de vinurile din alte țări, precum Franța, Italia, Spania s.a.m.d”, mai adaugă profa de vin.

Vinurile la Pahar

„Orice carte de vinuri va avea și o selecție de vinuri la pahar. Ea va conține cel puțin un vin spumant sau Prosecco, drept aperitiv, un vin alb, un rose și un roșu, toate astea fiind de-obicei seci. Neapărat va urma și un vin dulce sau demidulce pentru desert. Eu sper că nu vreți să lăsați oaspeții voștri care vin doar după un desert, fără vin. El poate fi port, heres, ice wine, vin botritizat ș.a. Despre ele ți-am vorbim in episoadele precedente”, conchide Anastasia Sărătură.


Preluat de la: Agora.md

Postări recomandate

Premieră la Canal 3. În cadrul emisiunii Ştirile Dimineţii, Vlad Burac va prezenta rubrica INFOTRAFI... Premieră la Canal 3, dar şi pentru şoferii din Capitală. De luni până vineri, colegul nostru Vlad Burac va prezenta la Ştirile Dimineţii rubrica "INFOTRAFIC". Astfel, în fiecare dimineaţă, la ora 7 şi la ora 8, veţi putea afla ce se întâmplă în timp real în trafic, vă vom prezenta informaţii despre ...
OMS: Moldova, printre lideri la rata deceselor din cauza aerului poluat Țara cu cele mai multe decese survenite din cauza aerului poluat este China, afirmă Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Anterior, agenția ONU a avertizat că impuritățile provocate de la autovehicule, centrale electrice și alte surse ucid anual circa 3 milioane de oameni din întreaga lume. Pentru...
16 ani de la 9/11. Impactul tăcut și letal al atentatelor asupra newyorkezilor: cancer și boli cardi... Potrivit unui studiu publicat la 7 septembrie de Centrul Medical Academic NYU Langone, una dintre instituţiile prestigioase din SUA, copiii expuşi la substanţele chimice eliberate în aer în urma prăbuşirii clădirilor World Trade Center arată semnele precoce ale riscului de boli cardiovasculare. Turn...
R. Moldova a solicitat ONU să includă subiectul evacuării trupelor ruse din Transnistria pe agenda u... „De 25 de ani, sub pretextul unei misiuni de pacificatori, Federația Rusă ne intimidează, ținând ilegal pe teritoriul țării noastre trupe, muniții și armament. La sfârșitul sesiunii, Parlamentul a adoptat o Declarație prin care a solicitat retragerea acestora și respectarea neutralității și statalit...
Franta a invins nationala Tarii Galilor, iar Belgia a remizat cu Mexic, in cadrul unor amicale ̵...   Franta a trecut cu 2 la 0 de Tara Galilor in cadrul unui meci amical. Gazdele au inceput in forta partida, iar Griezmann a deschis scorul in prima repriza cu o executie eleganta. Giroud a inchis tabela de marcaj. Portarul oaspetilor a ramas nemiscat la sutul francezului.   Tot ieri, B...
Soferii care vor primi amenzi de la politistii de frontiera ar putea sa aiba posibilitatea sa le pla... Mai exact, politistii de frontiera ar putea primi dreptul de a incasa amenzile imediat ce a fost constatata incalcarea, numai in cazul in care cel care a incalcat isi recunoaste vinovatia si accepta sa plateasca amenda. Potrivit proictului, oamenilor legii li se va elibera un carnetel de chitante, c...