3-sfaturi-pentru-elaborarea-listei-de-vinuri-sau-cartea-de-vinuri-intr-un-restaurant-46626.jpg

VIDEO. Trei sfaturi de la profa de vin pentru elaborarea listei de vinuri într-un restaurant

Aspectul fizic al cărții de vinuri

„În funcție de stilul restaurantului, meniul pentru vinuri poate fi din piele naturală sau din lemn, cu foi lucioase sau mate. Un moment important aici este că, indiferent de design, o carte a vinurilor trebuie sa aibă un aspect plăcut și curat. Este totuși fața restaurantului. Deci, orice foaie îndoită, bumb pierdut sau copertă ruptă lasă de dorit și afectează brandul restaurantului”, spune somelierul Anastasia Sărătură. 

Sortarea vinurilor sau clasificarea lor

„Există mai multe metode de clasificare a vinurilor, începând cu cea clasică – după țări, regiuni, microregiuni și terminând cu cea modernă – după soiuri de struguri sau stiluri de vin. Aici un alt aspect important este că țara unde se află restaurantul va fi mereu prima țară pe listă, în special dacă aceasta este producătoare de vin. De exemplu, dacă vizităm Bulgaria, România sau Ukraina și vedem o listă clasică după țări și regiuni pe primul loc vor fi mereu vinurile din țările respective, urmate de vinurile din alte țări, precum Franța, Italia, Spania s.a.m.d”, mai adaugă profa de vin.

Vinurile la Pahar

„Orice carte de vinuri va avea și o selecție de vinuri la pahar. Ea va conține cel puțin un vin spumant sau Prosecco, drept aperitiv, un vin alb, un rose și un roșu, toate astea fiind de-obicei seci. Neapărat va urma și un vin dulce sau demidulce pentru desert. Eu sper că nu vreți să lăsați oaspeții voștri care vin doar după un desert, fără vin. El poate fi port, heres, ice wine, vin botritizat ș.a. Despre ele ți-am vorbim in episoadele precedente”, conchide Anastasia Sărătură.


Preluat de la: Agora.md

Postări recomandate

Nicolas Maduro a fost reales duminică preşedinte al Venezuelei Nicolas Maduro a fost reales duminică preşedinte al Venezuelei, informează Reuters, din sursă oficială. Procesul electoral a fost contestat atât în ţară, cât şi pe plan extern, transmit agenţiile de presă internaţionale, scrie agerprses.ro.Potrivit comisiei electorale naţionale, prezenţa la urne a f...
Subiectul privind modificarea Constituţiei a provocat discuții aprinse în Parlament Parlamentul a format grupul de lucru care va elabora proiectul de lege privind consfințirea în Constituţie a cursului de integrare europeană. Astfel, la elaborarea modificărilor vor participa democrații Raisa Apolschi și Sergiu Sîrbu, popular-europenii Eugen Carpov și Mihaela Spatari şi câţiva exper...
Gruparea Stat Islamic a eliberat şase din cei 27 de ostatici în Suweida "Două femei şi patru copii din provincia Suweida au fost eliberaţi în timpul nopţii", a declarat directorul OSDO Rami Abdel Rahman. "Acesta este primul val" al unui acord încheiat cu regimul sirian, "sub supravegherea directă a Rusiei", pentru "eliberarea tuturor ostaticilor" contra a "60 de deţinuţ...
Un copil ar putea deveni prima persoană din lume fără o mamă din punct de vedere legal Avocații acestuia au declarat că bărbatul a putut să rămână însărcinat din punct de vedere biologic și să nască, însă fusese declarat deja persoană de sex masculin din punct de vedere legal atunci când copilul a venit pe lume. Astfel, bărbatul vrea să fie identificat drept tatăl copilului în certifi...
Cod galben de caniculă: Ce temperaturi vom avea  Astăzi, unu august, vom avea parte de temperaturi caniculare, maximele termice în țară vor ajunge până la 35 grade Celsius. Codul galben de caniculă a intrat în vigoare ieri, 31 iulie, și va fi valabil până la data de 6 august. ...
CURS VALUTAR 15 noiembrie 2017: Cât costă un euro și un dolar Banca Naţională a stabilit pentru astăzi un curs de 20 de lei și 72 de bani pentru un euro, cu o 15 bani mai mult decât ieri.Valoarea dolarului a crescut cu doi bani și este de 17 lei şi 67 de bani.Leul românesc se scumpește cu patru bani și costă patru lei și 45 de bani.Cotația hrivnei ucrainene nu...