3-sfaturi-pentru-elaborarea-listei-de-vinuri-sau-cartea-de-vinuri-intr-un-restaurant-46626.jpg

VIDEO. Trei sfaturi de la profa de vin pentru elaborarea listei de vinuri într-un restaurant

Aspectul fizic al cărții de vinuri

„În funcție de stilul restaurantului, meniul pentru vinuri poate fi din piele naturală sau din lemn, cu foi lucioase sau mate. Un moment important aici este că, indiferent de design, o carte a vinurilor trebuie sa aibă un aspect plăcut și curat. Este totuși fața restaurantului. Deci, orice foaie îndoită, bumb pierdut sau copertă ruptă lasă de dorit și afectează brandul restaurantului”, spune somelierul Anastasia Sărătură. 

Sortarea vinurilor sau clasificarea lor

„Există mai multe metode de clasificare a vinurilor, începând cu cea clasică – după țări, regiuni, microregiuni și terminând cu cea modernă – după soiuri de struguri sau stiluri de vin. Aici un alt aspect important este că țara unde se află restaurantul va fi mereu prima țară pe listă, în special dacă aceasta este producătoare de vin. De exemplu, dacă vizităm Bulgaria, România sau Ukraina și vedem o listă clasică după țări și regiuni pe primul loc vor fi mereu vinurile din țările respective, urmate de vinurile din alte țări, precum Franța, Italia, Spania s.a.m.d”, mai adaugă profa de vin.

Vinurile la Pahar

„Orice carte de vinuri va avea și o selecție de vinuri la pahar. Ea va conține cel puțin un vin spumant sau Prosecco, drept aperitiv, un vin alb, un rose și un roșu, toate astea fiind de-obicei seci. Neapărat va urma și un vin dulce sau demidulce pentru desert. Eu sper că nu vreți să lăsați oaspeții voștri care vin doar după un desert, fără vin. El poate fi port, heres, ice wine, vin botritizat ș.a. Despre ele ți-am vorbim in episoadele precedente”, conchide Anastasia Sărătură.


Preluat de la: Agora.md

Postări recomandate

Asa arata cel mai mare sandvis gatit vreodata la noi in tara: are 50 de kg si 50 de metri in lungime... Sandvisul a fost pregatit de cativa bucatari in cadrul expozitiei Food and Drinks deschisa zilele acestea la Moldexpo.   Organizatorii si-au propus ca acesta sa fie cel mai mare sandvis pregatit vreodata la noi in tara. Astfel, pentru a-l pregati bucatarii au folosit 200 de baghete frantuzest...
(video) Ilinca și Alex Florea vor reprezenta România la Eurovision 2017 Ilinca și Alex Florea vor reprezenta România la Eurovision 2017, cu piesa "Yodel It", după ce au câștigat Selecția Națională. Ilinca Bacila şi Alex Florea sunt doi foşti participanţi la talent show-ul Vocea României, ei cunoscându-se în cadrul emisiunii de pe ProTV, scr...
Compania de la care Primaria a cumparat „darul floral” de aproape doua milioane de lei pentru chisin...   „Decor Bureau”, firma care a livrat cele 180 de mii de flori este fondată de Evgheni Arutin şi Alexei Gajiu şi are sediul pe str. Varlaam, în incinta Radisson Blu Leogrand Hotel. Administratorul companiei este Evgheni Arutin, tot el fondator şi la alte două companii „...
Antrenorii și luptătorii de karate-do tradiţional din Moldova învață de la un sensei din Federaţia R... Antrenorii și luptătorii de karate-do tradiţional din Republica Moldova învață de la un sensei din Federaţia Rusă. Deţinătorul centurii negre VII dan, Oleg Ţoi, susține pentru a treia oară la Chişinău un seminar de perfecționare.Sub comanda acestuia, sportivii și-au îmbunătăţit tehnica luptei şi au ...
Maia Sandu contesta in instanta ordonanta procurorului, care a refuzat pornirea urmaririi penale pe ...   Dupa ce a primit raspuns de la Procuratura ca nu exista nici o imixtiune a lui Vlad Plahotniuc in activitatea executivului si a legislativului, Maia Sandu a depus o contestatie impotriva ordonantei procurorului care a refuzat sa inainteze urmarirea penala pe numele lui Plahotniuc.   L...
(video) Organizatorii protestelor din fața CEC s-au întâlnit cu președinta instituției. Cerințele ma... După afișarea rezultatelor turului doi al alegerilor prezidențiale, platforma Onoare, Demnitate și Patrie (ODIP) a organizat proteste în fața Comisiei Electorale Centrale în care și-au manifestat nemulțumirea față de modalitatea în care au fost organizat turul doi al alegerilor pre...